CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG 2020 750ML TENUTE SELVOLINI

VITIGNO: Sangiovese 95%, cabernet Franc 5%
TITOLO ALCOLOMETRICO: 14%vol
VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte manualmente in cassette a fine ottobre, con selezione dei grappoli in vigneto.
Esse, dopo la diraspatura, fermentano in serbatoi di acciaio inox termocondizionati da 10 hl a temperatura controllata. Finita la fermentazione, segue una macerazione di circa 10 giorni, con a seguire la torchiatura.
Affinamento di 2 mesi in acciaio, dove avviene la fermentazione malolattica e la sfecciatura, per poi andare in barriques Taransaud da 225 L per 24 mesi.