AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA DOCG 2015 DUE MORI 750ML LATIUM MORINI

Uvaggi: Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 10%
Vinificazione: Uva diraspata e pigiata nella metà di gennaio. Macerazione a
freddo a cui segue fermentazione controllata 10-15 gg con frequenti
rimontaggi e movimentazione del pigiato (temperature tra i 18 e i 25°C con
finale a 28 - 30° C).
Elevazione: Affinamento in botti da 225 fino a 500 lt di quercia Francese e
Nord Americana, per 42 mesi circa e 12 mesi in bottiglia.
Esame organolettico: Si presenta impenetrabile di un color rosso rubino.
Intenso e complesso, quasi ricco, al naso; si percepiscono note eteree e
frutti a bacca rossa maturi, ciliegia, amarena, mirtilli, note speziate, di
cannella e vaniglia. Secco, caldo e morbido in bocca con la presenza di un
tannino elegante.