BASARIN BARBARESCO RISERVA DOCG 2016 750ML ADRIANO MARCO E VITTORIO

Il Barbaresco Riserva Basarin DOCG è una creazione magistrale di Adriano Marco e Vittorio. Questo vino rosso è un inno alla tradizione e all'eccellenza del Piemonte, nato da uve Nebbiolo accuratamente selezionate dal celebre cru di Basarin. Al primo sguardo, il vino si presenta con un colore rosso granato intenso che tende all'arancione con il passare degli anni. Il profumo è un bouquet evocativo di violetta e rosa canina, arricchito da sfumature di spezie, liquirizia e marmellata. Al palato, il vino è una sinfonia di sapori, dalla struttura corposa e complessa, che si svela in un finale lungo e persistente. Ideale per abbinamenti con carni rosse, formaggi stagionati e piatti della cucina piemontese. Lasciatevi sedurre dalla sua eleganza e complessità, un vero gioiello della viticoltura italiana.
 

ZONA DI PRODUZIONE

VIGNETI E TERRENO

Vigneto situato a Neive

a sud-est, ben assolato.

altitudine 300 m s.l.m.

 

Selezione di 1 ettaro nel cuore del vigneto: età media 20 anni su marne di Sant'Agata (strati marnosi con presenza di limo e argilla.)

VITIGNO

VENDEMMIA

Nebbiolo

 

Manuale nella seconda decade di ottobre, uva proveniente da una parte selezionata

del vigneto Basarin

VINIFICAZIONE

Pigiamo e diraspiamo l’uva appena raccolta. 
La fermentazione è spontanea in vasche di acciaio inox a 27°-28°C. La macerazione a cappello sommerso dura circa 30 giorni. La fermentazione malolattica è spontanea in acciaio. Stabilizzazione a freddo naturale. Il primo affinamento è di 24 mesi circa in botti grandi di rovere (da 30 hl a 50 hl). Il vino lo affiniamo ancora in bottiglia per circa 18 mesi.

PRESENTAZIONE

Formati disponibili: lt 07.5 e lt 1.5 
Alcool 13,5%-15% vol.

a seconda delle annate
Rosso granato vivido con strie di aranciato intenso al passare degli anni. Il profumo restituisce la mora e il lampone. Le fragranze sprigionate riportano sorprendenti sentori di balsamico. Il palato è avvolto e armonizzato dal contrasto tra il gradevole tannino e la freschezza del vino.

QUANDO

È il vino da tenere per le occasioni speciali, anche se

ci mettono anni per arrivare. 
Lui sa aspettare!

COME

Conservatelo in ambiente privo di luce e poco umido, a temperatura costante mai superiore a 20° C. Bevetelo a circa 18°-20° C, servito in un calice capiente e panciuto (barbaresco) con apertura dritta o che si allarga in alto per sprigionare appieno il corredo aromatico intenso e complesso. Per la degustazione è consigliabile l’apertura della bottiglia

almeno un’ora prima. 

ABBINAMENTO CLASSICO

I piatti di carne come selvaggina, stufati, quaglie e faraone arrosto. Funghi in ogni declinazione. Suggeriamo: un’insalata di ovuli e porcini, un connubio per veri intenditori.

ABBINAMENTO CURIOSO

Il Barbaresco è un vino da meditazione e vi invitiamo ad abbinarlo a proposte a cui dedicare tempo e scoperta. Un’ assiette di formaggi misti stagionati da scegliere con cura e curiosità. Cimentatevi con uno spezzatino di montone 
con patate. Per un fine pasto originale preparate dei biscotti ai mirtilli da degustare in abbinamento.