CATARRATTO BIO DOC 2023 750ML BAGLIO DI PIANETTO

UVAGGIO
Catarratto biologico
TENUTA DI ORIGINE
Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela, Palermo (PA)
TERROIR E ALTITUDINE
Il nostro Catarratto cresce su suoli a medio impasto e
argillosi, ricchi di minerali ad un’altitudine di circa 650
m s.l.m.
VENDEMMIA
A partire dall’ultima settimana di settembre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con
la pressatura soffice. La fermentazione avviene in silos
di acciaio a temperature controllate. L’affinamento
avviene sui lieviti in silos di acciaio per 3 mesi e poi in
bottiglia per almeno 2 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore giallo paglierino, il nostro Catarratto
presenta spiccati sentori agrumati e floreali con note di
zeste di limone, zagara e gelsomino. Al palato è secco
e sapido e presenta una buona acidità.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10°C