CREMANT ROSE BARON AUGUSTE 750ML ANDRE GOICHOT

Colore : Rosé Denominazione : Crémant di Borgogna
Vitigno : Chardonnay, Pinot Noir, Gamay e Aligoté
Vigneto : Vigne di circa 25 anni Locazione
Geografica : Vigne Borgognone
Geologia : Terroir argilloso-calcareo
Tipo di vendemmia : Manuale
Vinificazione : Al ricevimento della raccolta eseguiamo una pressatura lenta utilizzando le nostre presse pneumatiche. Conserviamo solo le prime spremiture per realizzare questa cuvée.
Effettuiamo una fermentazione malolattica in tini di acciaio inox. Presa di spuma e invecchiamento : Effettuiamo la fermentazione in bottiglia aggiungendo lievito e zucchero. L’affinamento durerà dai 12 ai 15 mesi su fecce. Degustazione : Colore rosa pallido. Naso fruttato con note di frutti rossi e granatina. Al palato aromi di ribes e caramelle gourmet. Abbinamento cibo/vino : Si abbina a tutti i tipi di cibo. Dosaggio : 12g/L Grado alcolico : 12% Pressione : 5.5 bar Acidità : tra i 3.5 e i 4.5 g/l