INSOLIA BIO DOC SICILIA 2023 750ML BAGLIO DI PIANETTO

UVAGGIO Insolia biologico TENUTA DI ORIGINE Tenuta Pianetto, Santa Cristina Gela, Palermo (PA) TERROIR E ALTITUDINE Il nostro Insolia cresce su suoli a medio impasto e argillosi, ricchi di minerali ad un’altitudine di circa 650 m s.l.m. VENDEMMIA Durante la seconda decade di settembre. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Dopo un’accurata selezione delle uve si procede con la pressatura soffice. La fermentazione avviene in silos di acciaio a temperature controllate. L’affinamento avviene sui lieviti in silos di acciaio per 3 mesi e poi in bottiglia per almeno 2 mesi. NOTE DI DEGUSTAZIONE Dal colore giallo paglierino, il nostro Insolia presenta spiccati sentori floreali e fruttati con note di zagara e mela verde. Al palato è secco e fresco con un’ottima mineralità.