PINOT GRIS TRADITION 2022 750ML MICHEL FONNE

IL LAVORO IN VIGNA
Con un'età media di 30 anni, coltiviamo
le nostre viti di Pinot grigio principalmente su terreni argillo-calcarei. Il lavoro in vigna
vigneto è distribuito su tutto l'anno e inizia con la potatura.
tutto l'anno e inizia con la potatura
(doppio Guyot), seguita dalla
discesa dei boschi, l'inarcamento
lavori verdi (diboscamento) e
manuale. Allo stesso tempo,
lavoriamo il terreno e tagliamo l'erba
regolarmente, limitando il compattamento del
compattazione del suolo. Impegnati nella
protezione dell'ambiente, il
rispetto dell'uomo che vi lavora
e alla qualità del vino, siamo
in conversione all'Agricoltura Biologica
(AB).
L'ARTE DELLA VINIFICAZIONE
La raccolta delle uve avviene solitamente a
settembre. I frutti raccolti vengono
in una pressa pneumatica dove il
dove il succo viene estratto lentamente
e poi inviato in un serbatoio di acciaio
acciaio inossidabile. La fase più importante
più importante: la fermentazione. Questa
degradazione degli zuccheri in alcol,
alcolico, realizzata dai lieviti naturali contenuti nell'uva
contenuti nell'uva, avviene nell'arco di
mesi. Il vino così
ottenuto viene poi fatto maturare sulle
fecce fini fino all'imbottigliamento.
IL PIACERE DELLA DEGUSTAZIONE
Alla vista, questo vino si presenta con un bel
colore dorato. Al naso, il
Pinot grigio è di grande complessità aromatica
complessità; trae beneficio dall'arieggiamento.
arieggiato. Il suo equilibrio tra le
note affumicate che sviluppa, gli
aromi di albicocca che ritroviamo in
bocca e la sua bella freschezza
freschezza lo rendono un vero vino di
carattere.
ASSOCIAZIONE CON I PIATTI
Questo vino secco, corposo e lungo al
palato si abbina ugualmente bene a
carni bianche e rosse come l'anatra,
selvaggina o arrosto di maiale o vitello. Il
Pinot grigio, con i suoi tocchi affumicati,
si abbina perfettamente a piatti a base di funghi