PINOT NERO TRENTINO SUPERIORE DOC 2022 750ML ZANOTELLI

Il Pinot Nero è l’antenato del Pinot Bianco e del Pinot Grigio e, tra i vini rossi, è considerato uno dei più pregiati, nonché il più difficile da produrre. In Valle di Cembra trova il suo habitat ideale in quanto predilige terreni di collina asciutti e non eccessivamente ricchi. Invecchia in barriques per 10 mesi e si affina in bottiglia per ulteriori 6 mesi.
VITIGNO: Pinot Nero – bacca rossa VIGNETI: Pózza de Crós e Vac (Cembra) PRODUZIONE UVA: 75 q.li/ha (disciplinare DOC 110 q.li/ha) ALLEVAMENTO: gujot tra 400 e 550 mt. slm. FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: in acciaio inox a temperatura controllata, in barrique di 4°-5° passaggio per circa 10 mesi, in bottiglia per 6 mesi CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino chiaro. Fruttato con sentori di ciliegia. Secco, fresco. Maturato in barrique acquista sentori di vaniglia risultando morbido e vellutato. ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: adatto per accompagnare piatti a base di maiale, agnello e selvaggina.