Il colore è limpido, dorato con riflessi verdognoli. Al naso rivela un bouquet di aromi di frutta come mango, ananas e mandorla. Al palato è rotondo, fresco con piccole note vivaci. Molto aromatico, è fruttato e minerale. Il Rully si abbina a piatti raffinati e carni tenere: si pensa subito al pesce di fiume saltato in padella, ai frutti di mare in salsa bianca o ai crostacei caldi. Funziona molto bene con formaggi a pasta dura come il Comté. Onorerà anche il pollame.