SIGNORINA VITTORIA VERNACCIA DI SANGIMIGNANO RISERVA 2019 750 ML TOLLENA

Suolo: Argilloso con presenza di scheletro. Altitudine: 200-250 metri Vitigno: 90% Vernaccia, 5% Chardonnay, 5% Malvasia del Chianti Sistema di allevamento: Allevamento a spalletta con potatura a Cordone Speronato e Guyot. Sistema di produzione: Raccolta in cassette, diraspatura e macerazione a freddo per 12 – 18 ore. Pressatura soffice, decantazione a freddo del mosto. Fermentazione in barrique di rovere francese e permanenza sui lieviti per circa 12 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Colore: paglierino brillante con riflessi dorati. Olfatto: intenso, complesso, con sentori di frutta gialla, note floreali e di spezia. Gusto: ricco, avvolgente, sapidità e freschezza in grande equilibrio con la struttura. Alcol: compreso tra 12,5% e 13,5% Acidità totale: 6 g/l Temperatura di servizio 13°C Accostamenti gastronomici: Antipasti e piatti delicati in genere.